L'andouille de Charlieu,
à cuire, en terrine
ou en rillettes
Le plat convivial à partager
entre amis !
Fabriqués
dans la Loire
en Auvergne-Rhône-Alpes
Produit
100%
artisanal
charcutiers / traiteurs /
cuisiniers d’expérience
à la production
Livraison
100% fraîcheur
en 48h
Découvrez nos spécialités à base d'andouille
Il était une fois...
l'andouille de Charlieu
C’est en février 1998 que la confrérie des faiseurs d’Andouille de Charlieu fût créée.
En effet à cette époque, Charlieu comptait pas moins de 11 bouchers, charcutiers, traiteurs. Chacun fabriquait son Andouille, soit à base de boyaux, soit à base de viande, soit un mélange des 2 (ils respectaient la tradition qui dit qu’à Charlieu, on fait l’Andouille depuis que le cochon existe).
Ils se rassemblèrent pour créer une Andouille qui puisse plaire au plus grand nombre, et ainsi faire connaitre Charlieu (cité médiévale aux nombreux atouts touristiques).
Le régal des gourmets
Le régal des Gourmets est né en 2018 lorsque Philippe Millet, charcutier/traiteur à Charlieu et Grand Maître de la confrérie des Faiseurs d’Andouille décide de prendre un associé pour faire connaitre ce produit d’exception sur les foires d’Auvergne Rhône-Alpes et de Bourgogne.
Les frontières de ces 2 régions sont largement dépassées, puisque les Andouilles maintenant connues et reconnues circulent dans les 4 coins de la France et voir plus loin !
Pour vous mettre l’eau à la bouche…
Nos idées recettes & conseils de cuisson
Conseils de conservation avant cuisson
Suivez nos conseils pour conserver votre andouille sans perdre la saveur !
Voir la fiche recetteL’Andouille aux lentilles
Accompagner votre Andouille de Charlieu avec un plat de lentilles du Puy, un oignon, rajouter à cela quelques carottes coupées en fines rondelles, du thym et du laurier.
Voir la fiche recetteBien réussir la cuisson de l’Andouille
La cuisson classique de l'Andouille de Charlieu est très simple, mais il y a tout de même quelques règles de bases à respecter !
Voir la fiche recetteL’Andouille gratinée au four
Une recette simple et rapide, mais qui révèle toute l'arôme et la délicatesse de l'andouille de Charlieu !
Voir la fiche recettePour mieux nous connaître…
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